Действие питательных веществ

Питательные вещества усваиваются организмом по мере прохождения пищи по пищеварительной системе:

• Питательные вещества необходимы для роста, поддержания и восстановления клеток.
• Питательные вещества обеспечивают энергию для эффективного функционирования организма.
• Питательные вещества, наряду с водой и волокнами, необходимы для здоровья.

Несмотря на то, что питательные вещества способны действовать самостоятельно, наиболее эффективно они действуют совместно. Основными питательными веществами являются углеводы, жиры и белки – а также микроэлементы, витамины и минералы.

Значение макроэлементов

Макроэлементы необходимы для здоровья:

• они способствуют расщеплению углеводов и жиров, в результате чего организм снабжается энергией;
• способствуют усвоению протеина, обеспечивающего необходимые «строительные материалы» для роста и восстановления клеток.

Роль микроэлементов

Витамины и минералы самостоятельно не обеспечивают энергию, при их помощи макроэлементы регулируют и вырабатывают энергию из пищи.

• Витамины являются органическими соединениями.
• Они активируют ферменты, являющиеся белками, которые действуют как катализаторы для ускорения биологических реакций в организме.
• Организм человека вырабатывает определенное количество витаминов Dи K, однако все остальные витамины поставляются с пищей или пищевыми добавками.

Минералы являются неорганическими веществами, которые образуются в камне и руде и проникают в пищевую цепочку через почву.

• Мы получаем минералы, потребляя растения, выращенные на почвах, богатых минералами, или животных, которые питались этими растениями.
• Кальций, магний и фосфор являются основными составляющими костной ткани.
• Натрий и калий управляют водным балансом организма.
• Другие минералы (хром, железо и магний) необходимы для различных химических реакций в организме.
• Жирные кислоты ряда Омега
  
• Фитонутриенты, иначе называемые фитохимическими веществами, представляют собой соединения, служащие в качестве естественной защитной системы растений и полезные для здоровья человека.